Mar
27

Yumurtasız Kahvaltı: Kuymak ve Yumurta Alerjisi

Bazen bebekler yumurtadan bıkabiliyorlar, her gün üst üste yumurta yediklerinde yumurtaya karşı bir bulantı bile oluşabiliyor. Bunun için haftada bir iki gün yumurtasız kahvaltı yaptırmaya çalışıyorum. Kuymak yumurtasız kahvaltı için güzel bir örnek. Mısır biraz tereddütlü bir konu olsa da mısır ununu çok nadir kullanıyorum. Bu tarifin Bebeğinde yumurta alerjisi olanlar için daha da yararlı olacağını düşünüyorum. Yumurta alerjisi demişken, yumurta alerjisini de bir tarif edeyim ve annelerin aklına gelebilecek soruları güvenilir bir kaynaktan cevaplayayım istedim 🙂 Öncelikle Kuymak Tarifi:

Yumurtasız kahvaltı için

Bebek için kuymak

8ay

Malzemeler:

1,5 yemek kaşığı mısır unu
1 çay bardağı su
2-3 yemek kaşığı peynir (Çerkes peyniri, trabzon peyniri, mozarella, dil peyniri olabilir)
1 tatlı kaşığı tereyağ

Mısır unu tavaya alınıp üzerine bir çay bardağı su eklenir ve ocağa alınır. Un suyu çekince 2-3 yemek kaşığı peynir ve tereyağ eklenir. Peynir ve tereyağ eriyene kadar pişirilir.

Afiyet olsun !

Yumurta alerjisi ne sıklıkta görülür?
Yumurta alerjisi, çocuklukta okul öncesi çocukların yaklaşık %1-2’sini etkileyen ve en sık görülen besin alerjilerinden biridir.

Yumurta alerjisinin belirtileri nelerdir?
Kısa sürede ortaya çıkan alerjik reaksiyonlar genellikle ağız çevresinde ya da vücudun diğer bölgelerinde ortaya çıkan kabarık döküntülerden oluşur. Bazı çocukların cildine yumurta değdiğinde de ciltte kabarıklık oluşabilir, bu durum yumurtalı pasta kremaları ve mayonez için de geçerlidir.
Çiğ yumurta, pişmiş yumurtadan daha fazla alerjiye neden olur. Ancak bir çocukta yumurtaya cilt teması sonrası alerji gelişmesi, yumurtayı yediğinde de alerji olacağı anlamına gelmez. Bu ikisinin ayrımını doktorunuz yapacaktır. Daha nadir görülen bir belirti, yumurta ya da yumurta içeren bir besin yedikten daha sonra ortaya çıkan karın ağrısı ve kusmadır. Daha hassas çocuklarda öksürük, solunum sıkıntısı ya da ses kalınlaşması/kısılması görülebilir.

Yumurta alerjisi tanısı nasıl konur?
Genellikle yumurta alerjisi belirtileri yumurta ya da yumurta içeren besini aldıktan birkaç dakika sonra görülmeye başlar, bazen besini aldıktan 2 saat sonrasına kadar da görülebilir. Tanı için alerji deri testi yapılır.
Daha önce deri testinde yumurta alerjisi çıkmış olmasına rağmen yumurta yediğinde alerji belirtileri göstermeyen çocuklar da olabilir, bu durum yine çocuğunuzun doktoru tarafından değerlendirilmelidir.

Alerji yumurtanın beyazından mı sarısından mı olur?

Yumurtanın beyazı da sarısı da alerji yapabilir ancak yumurtanın beyazına karşı gelişen alerji daha sık görülmektedir. Çocuğunuzun yumurtaya alerjisi varsa, hem beyazından hem sarısından uzak durmasında yarar vardır.

Benim çocuğumun çiğ yumurtaya alerjisi var ama pişmişe yok gibi görünüyor, bu ne anlama gelir?

Yumurtanın alerji yapan içeriğinin bir kısmı pişirmeyle reaksiyon yapma etkisini kaybeder. Bu nedenle bazıları pişmiş yumurtaya alerji geliştirmezler, yumurta alerjisi olan çoğu çocuk kek ya da muffinlerdeki az miktar pişmiş yumurtayı tolere edebilir. Ancak pişmiş yumurtayı çocuğunuza vermeden önce doktorunuza danışmayı unutmayınız.

Yumurta alerjisi olan çocuk hangi besinlerden uzak durmalı?

Özellikle hazır gıdaların bazılarında içerik etiketi bulunmayabilir. Bunun için, bisküviler, kekler, marshmallow şekerler, kruvasan, sos karışımları, dip soslar, yumurtalı noodle ve makarnalar,erişteler , dondurma, dondurulmuş tatlılar, malt içecekleri, mayonez, puding, muffinler, bazı hazır gofret ve çikolatalar, salata sosları, sosisler, hazır et ürünleri, hazır çorbalar, bazı ekmekler ve tartlar yüksek ihtimal yumurta içeren besinlerdir.

Bazı besinlerin ambalajında eser miktarda yumurta içerebilir yazıyor, buna ne dersiniz?

Bazı besinlerin üretildiği imalathanede, yumurta içeren farklı besinler de üretildiğinden içinde yumurta olmayan besine bile eser miktarda yumurta karışabilmekte. Bu ürünleri tercih edip edemeyeceğinizi doktorunuzla konuşun.

Yumurta alerjisi olan çocuğum tavuk yiyebilir mi?

Evet, çocuğunuz tavuk yiyebilir. Tavuk alerjisi çok çok nadir görülür ve yumurta alerjisinden tamamen farklıdır.

Çocuğumun yumurta alerjisi kaybolabilir mi?

Pek çok bebek ve çocuk yumurta alerjisinden kurtulabilir. Yumurta alerjisi olanların üçte ikisi, 5-10 yaşlar arasında kurtulurlar. Yumurta alerjisi sadece ciltle sınırlı ve hafif olanların alerjilerinin geçmesi daha yüksek ihtimaldir. Doktorunuz her 12 ayda bir alerji testi yaparak alerjinin devam edip etmediğini test edebilir.

Unutmayın, burada yazılanlar sadece bilgi amaçlıdır, tanı ve tedavi için mutlaka doktorunuza başvurunuz.

Daha fazla bilgi için başvurabileceğiniz bazı kaynaklar:

http://www.allergy.org.au
http://www.allergyfacts.org.au
Kaynak: Westmead Children’s Hospital, 2010
Çeviri: Bebeğimin Yemekleri (http://www.bebegiminyemekleri.com) Her hakkı mahfuzdur.

Mar
12

Pirinçli Yerelması Çorbası

Bebeğim için yerelması çorbası

Bebeğim için yerelması çorbası

8ay

Malzemeler:
400 gr kadar yer elması
1 küçük patates
1 küçük havuç
1/2 çay bardağı pirinç (ben kırmızı pirinç kullandım)
2 çay kaşığı tuz
1 tutam karabiber
1 çay bardağı süt (isteğe bağlı)
3 su bardağı su
4 tatlı kaşığı zeytinyağı

Tarif:

400 gr kadar yer elmasını kabuklarını soyarak, ya da çok taze ve ince kabukluysa kabuklarını soymadan,  1 küçük patates, 1 küçük havuç ile birlikte küp küp doğruyoruz, düdüklü tencerede sebzelere yarım çay bardağı pirinç, 2 çay kaşığı tuz, 3 su bardağı suyu ekleyip pirinçler dağılana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra blenderdan geçirip içine bir tutam karabiber ve 1 çay bardağı süt ekleyip bir taşım daha kaynatıyoruz. En son 4 tatlı kaşığı zeytinyağını da piştikten sonra çorbaya ilave ediyoruz.
Çok lezzetli ve tam bir bebek çorbası oldu. Süt kullanmayanlar süt katmadan da yapabilirler, o şekilde de gayet kıvamlı ve besleyici oluyor.

Pirinç olarak kırmızı pirinç kullandım, daha sağlıklı ve lezzetli, tavsiye ederim, Afiyet olsun anneler !

Yerelmasının Faydaları

Yerelması, patates gibi kabuklu ya da kabuksuz tüketilebilen bir yumru sebze. Demir, potasyum, protein, lif, B1 ve kalsiyum açısından zengin ve böylece kaslara ve sinir sistemine iyi geliyor. Patatese benzemesine ve tatlımsı olmasına rağmen, kan şekerini hızla yükseltmiyor yani glisemik indeksi düşük ve kilo aldırmıyor. Özellikle bebeğe yedirirken besin değerini korumak için az suda haşlayıp haşlama suyunu yemekte kullanabilirsiniz.

Bebek ne zaman yerelması yiyebilir?

Yerelmasınınçİçerdiği “inülin” maddesi bağırsaklarımızdaki iyi huylu bakterilere çok  iyi geliyor ama bebekte gaz ve buna bağlı karında gerilme  oluşturabileceği için 8. Aydan önce verilmesi tavsiye edilmiyor. Benim bebeğim 6 aylıkken çok gaz problemi yaşamıyorduk, bu nedenle 8. ayda verilmesi önerilen sebzelerin bir çoğunu 6. aydan itibaren vermeye başlamışımdır. Ama siz doktorunuzun kontrolünde bebeğinizin tepkilerine göre onu beslemeye çalışın,

Afiyet olsun anneler !

 

Kaynaklar
http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2013/feb/02/jerusalem-artichokes-good-for-you
http://www.eattheseasons.co.uk/Articles/jerusalem_artichoke.php
http://www.livestrong.com/article/522945-the-best-way-to-prepare-a-jerusalem-artichoke-for-baby-food/
http://blog.homemade-baby-food-recipes.com/can-babies-eat-jerusalem-artichokes/

*Not: Yazılarımın ve tariflerimim tamamı orjinal olup özenle ve emek harcanarak oluşturulmaktadır.
Telif hakları bebeğiminyemekleri.com sayfasına aittir. Yazı ya da fotoğrafların kaynak gösterilmeden kopyalanıp yapıştırılarak kullanılması durumunda telif hakları gereği işlem başlatılacaktır.

Mar
10

Muzlu Gece Muhallebisi

Bebek için gece muhallebisi

Muzlu Gece Muhallebisi

Sizin bebeğiniz de gece sık sık uyanıyor mu? Benim kızım özellikle diş çıkardığı şu son aylarda geceleri çok sık uyanıyor, bir de doymazsa daha sık uyanıyor. Bunun için Gece Muhallebisi yapıp yedirdiğim geceleri genellikle daha rahat geçiriyoruz.
Gece muhallebisini uyutmadan yarım saat, 1 saat önce veriyorum, tok tutuyor..Siz de bebeğinizin ayına göre devam sütü ya da inek sütü ile hazırlayabilirsiniz

Malzemeler:

100 ml süt
Yarım tatlı kaşığı (tepeleme) pirinç unu
Yarım tatlı kaşığı (tepeleme) tam buğday unu
Yarım tatlı kaşığı (tepeleme) yulaf unu
Büyük bir muzun yarısı

Süt ve 3 çeşit unu kaynayıp kıvamlanana kadar pişiriyoruz. Altını kapatır kapatmaz hafifçe ezdiğimiz muzu içine katıp sıcağıyla karıştırıyoruz, böylece muz da muhallebiyle bütünleşmiş oluyor. Yulafın hafif acı tadından dolayı yulaflı bir şey yapıyorsam tadını güzelleştirmek için başka şeyler de ekliyorum genellikle, kızım da Allahtan muzu çok seviyor 🙂

Mar
10

Bebek için karnıbahar çorbası

Bebek için karnıbahar çorbası

Bebek için karnıbahar çorbası

8ay

Biz bebeğimle karnıbaharı çok seviyoruz anneler, peki yazı siz ?.. Karnıbahar graten, kıymalı karnıbahar, karnıbaharlı omletten sonra karnıbahar çorbası da favorimiz oldu, kızım severek yedi. Biz yetişkinlerin damak tadına uymayabilir ama bence tam bebek çorbası. Karnıbaharın faydalarını şu yazımda anlatmıştım.

4-5 porsiyon için Malzemeler:

Orta boy bir karnıbaharın 1/4’ü (5-6 çiçek kadar)
1 Havuç
1,5 Bardak süt
2 yemek kaşığı silme tam buğday unu
3 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
zeytinyağı
Porsiyon başına 1 çay kaşığı ruşeym

Karnıbaharı küçük küçük doğrayın, havucu ince rende ile rendeleyin, 3  bardak su ve tuz ile haşlayın ve pütürlü kalması açısından isteğinize bağlı blenderdan geçirin. Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı unu hafif kavurduktan sonra 1,5 bardak sütü ekleyerek kaynayana dek karıştırın, un ve sütü haşlanmış olan sebzenin üzerine yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Bu aşamadan sonra karabiber ve kimyonunu atıp bir-iki taşım daha kaynatın.
Bebeğinize yedireceğiniz kadar bir porsiyon ayırıp, üzerine ruşeym ve dilerseniz ekstra zeytinyağı ekleyin.
Afiyet olsun !

Bebek ne zaman karnıbahar yiyebilir?
Karnıbahar ve brokoli gaz yapan sebzeler olduğu için 8-10. aylardan itibaren verilmesi öneriliyor, ayrıntılı bilgi için tıklayınız

Mar
06

Pirinçli Köfte ve Bezelye Püresi

Bebek için bezelye ve köfte

Bebeğim için Pirinçli köfte ve bezelye püresi

 

Pirinçli Köfte-8. Aydan İtibaren

Bu güzel öğünde, köfte basitçe bir avuç haşlanmış pirinç, yetecek kadar kıyma, bir yumurta sarısı, ekmek içi ve biraz tuz ile minik minik  hazırlanıp tavada az yağda arkalı önlü pişirildi.

Esas paylaşmak istediğim Bezelye püresi– 6. Aydan İtibaren uygun

Tarif: 1 çay bardağı taze donmuş bezelye haşlanıp, 1 yemek kaşığı haşlama suyu, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ve bir tutam tuz ile rondodan geçirilip tel süzgeçte bastırılarak kabuklarından ayrılır. Bebekler bezelyenin kabuğunu yutmakta ve sindirmekte güçlük çekerler bunun için bu şekilde denemenizi öneririm. Bol lifli harika bir baklagildir bezelye.

Bebek ne zaman bezelye yiyebilir?

Bebeğinizi beslerken doktorunuzun tavsiyelerinizi göz önünde bulundurmayı unutmayın sevgili anneler! Bezelye, 6-8 aydan itibaren bebeğe püre şeklinde verilebilir. Bir miktar gaz yapabileceğini göz önünde bulunduralım.

Bezelyenin faydaları

Bezelye, baklagillerden  nişasta ve şeker içeriği olan bol lifli harika bir sebze. İçerdiği coumestrol isimli bileşen, günde yaklaşık 2 mg tüketildiğinde, mide kanserini azaltıcı bir etkiye sahip. Bir bardak bezelyede 10 mg coumestrol olduğunu düşündüğünüzde aslında tüketmenin çok kolay olduğunu görüyorsunuz. Mide kanseri maalesef yeni nesil bebek çocuk ve yetişkinler açısından büyük bir tehlike arz ediyor. Çünkü tükettiğimiz besinlerin yüksek nitrat, solitin vs. gibi içerikleri erken yaşta mide üzerinde bir yük oluşturmaya başlıyor. Bu nedenle, bebek beslenmesinde bezelyenin yer alması çok yararlı olacaktır.

Amerikan Diyet Kılavuzu, sağlıklı bir beslenme için haftada 4-8 su bardağı baklagil tüketmemizi öneriyor, tabii bu biz yetişkinler için. Baklagiller içinde bezelyenin iyi bir seçenek olduğunu unutmamak gerek !..Bezelye, diğer pek çok sebze gibi antioksidan ve iltihap çözücü etkiye sahip. Kan şekerini düzenlemeye ve kalp hastalıklarından korumaya yarıyor.

Bezelyede hangi vitamin ve mineraller var?

1 su bardağı çiğ bezelyede günlük K vitamini ihtiyacının %45’i,  C vitamini ihtiyacının %32’si, lif ihtiyacının %30’u, B1 vitaminin %24’ü , demir ve daha pek çok vitamin ve mineral var !

 Bezelye tüketirken nelere dikkat etmeli?

Taze bezelye tabii ki en güzeli ama her mevsim bulamadığımız için taze donmuş bezelye güzel bir seçenek, konserveye göre daha sağlıklı. Taze donmuş ve konserve bezelyeler yüksek oranda sodyum içerebilirler, özellikle bebeğinize yedirmeden önce konserveyi de taze donmuşu da kullanmadan sudan geçirmeniz iyi olacaktır çünkü durulama esnasında sodyumun büyük bir miktarı akıp gider.

Afiyet olsun !

 

 

Mar
04

Balkabaklı Muhallebi

Balkabaklı gece muhallebisi

6-8

Gece tok tutsun, sık uyanmasın diye bazı geceler böyle gece muhallebileri yapıyorum. Bu muhallebiyi yedirdiğimde uyumak yerine etrafta pır pır dolaşmaya başladı 🙂 Enerjisi fazla kaçtı galiba

2 porsiyon muhallebi için

Malzemeler:

5-6 yemek kaşığı buharda haşlanıp kendi suyuyla ezilmiş balkabağı
100 ml sıvı (Süt/Devam sütü/su/ıhlamur/rezene çayı, ne isterseniz)
1,5 yemek kaşığı tam buğday unu
1 tatlı kaşığı yulaf unu
1 çay kaşığı ruşeym (7. aydan sonra)
2 tatlı kaşığı pekmez

Tam buğday unu, ruşeym, pekmez, balkabağı ve sıvıyı karıştırarak pişirin. Piştikten sonra ayına göre üzerine ruşeym ekleyip karıştırın.

Balkabağının faydaları ve bebeklere ne zaman verileceği ile ilgili detaylı bilgi ve balkabaklı diğer tarifler şu yazımda:
Balkabağı

 

Instagram: @doktor.rabia

Instagram

Son Yazılar

Son Yorumlar

  • esra

    05 Mayıs 2016 |

    Merhaba Anne sütünü arttırmak için naturpy milk tea kullanablirsiniz arkadaşlar ben kullanıyorum gayet memnunum ekstra bitki vs uğraşmak istemeyenler kullanabilir. Doktorum tavsiye etti kullandım fiyatıda uygun internetten bulabilirsiniz.

    Esra Can

  • Kubra

    10 Nisan 2016 |

    Slm bnm kızim 4.aya kadar çok güzel emdi birde emmeyi bıraktı..Mamala besledik ama 30ml yada 60 ml den fazla içmiyor mamayi.. smdi kızım 7 aylik ama ek gidayida hiç sevmiyor yemek istemiyor birşeyi aksama kadar parmağını emiyor 4.ayindan snra 400 yada 200 gr sadece aliyor..ve hala maması 30ml ve 60 ml içiyor çok zayif fff yardım edin

  • sümeyra

    02 Nisan 2016 |

    Rabia hanım çok teşekkürler gerçekten müthişş tarifleriniz var, Allah razı olsun bizlere bu şekilde yardımcı oldunuzz 😉

  • Hicret

    28 Temmuz 2015 |

    Merhaba yumurta sarısı tam haslanmalımı yoksa cıvıkmı olmalı hangisi daha iyi.tam haslamayınca benim oğlum hemen çıkarıyo

  • hicret

    14 Mayıs 2015 |

    Peyniri doğrayıp suya bırakın geceden tuzu gider ben öyle yapuıyorum